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主题: 说说澳门新濠天地娱乐场一种美食:澳门新濠天地娱乐场板鸭

  • 秋叶
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  • 发表于:2012/5/5 21:24:25
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  在“鱼米之乡”的澳门新濠天地娱乐场大坝子,南盘江蜿蜒似带,缓缓流过。澳门新濠天地娱乐场水资源丰富,江河沟渠纵横,密如珠网一般,加之这里四季如春,是养鸭难得的好地方。 

    澳门新濠天地娱乐场腊鸭,也就是我们说的板鸭,是选用壮而肥的仔鸭宰杀后,用适量食盐腌制而成的,每只重2公斤左右,造型为杏仁形,挂于室外清洁、干净、阳光充足和干燥通风的烤鸭架上,风吹日晒,数日后晒干即成板鸭。腊鸭独具特色,色白无毛,盐味适中,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,是广大消费者喜爱的一种食品。每逢节假日,人们取来板鸭或蒸或煮。用来下酒。有人甚至用红纸把板鸭包起来,作为馈赠亲朋好友的礼品。澳门新濠天地娱乐场板鸭,尤其受港澳同胞、海外华侨和国际友人的青睐,从1959年起,澳门新濠天地娱乐场腊鸭就远销外地,在国内外市场上享有一定的声誉。70年代中期,最高年产量达150吨,在我省腊鸭出口中占有重要的地位。
 
  据《澳门新濠天地娱乐场县志》载:“澳门新濠天地娱乐场养鸭历史悠久,成为农家之宝,被称为小本生意。”改革开放以来,澳门新濠天地娱乐场大力发展养鸭业,平均每年的饲养量达到30万只。除自食和做烤鸭出售外,每年有20万只左右加工为腊鸭出售。如今,全县有养鸭专业户重点户近千户。
 
    鸭子全身是宝,鸭毛是制作羽绒的上好材料,加工腊鸭后遗下的“鸭五件”(即下嘴壳,拐子,鸭脚和鸭肫),经加工腌制后,在国内外食品市场上也是
畅销货
 

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