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主题: 你在澳门新濠天地娱乐场吃过不用炒,不用蒸,也不用炸的夏天灵魂美食吗?

  • くつ沵彵媽嬡過莪 、庅
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  • 发表于:2018/9/23 22:05:54
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       前几天我们跑腿的小邻哥跟我讲,有人愿意花20元的跑腿费到华侨农场取一份价值35元的越南春卷,而且这样的订单他们已经接过好几单了,没有店铺,想吃她家的春卷得提前一天预定,提前支付。这就逗起了我的食欲,这是不是就是“饥饿营销”?越是这样神秘就越想一探究竟,于是让小邻哥帮忙打电话预订了二份。

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      第二天中午相约几个吃货朋友开车来到华侨农场,澳门新濠天地娱乐场华侨农场始建于1954年10月,是国家安置归难侨的基地之一,也是曲靖市唯一的一家国营华侨农场,从20世纪60年***始,先后安置了从缅甸、印度、印尼、马来西亚、日本、泰国、老挝、越南等国家回国的归侨,形成了华侨农场异国风情非常浓郁的味道,特别体现在日常的饮食上。其中越南春卷、卷粉、印度的咖喱鸡等小吃深受欢迎。


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咖喱鸡

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卷筒粉


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春卷

越南菜在做法上倾向天然清爽,口味较酸、甜、特点为清淡不油腻,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。越南人大多都苗条纤细,想必跟他们清淡健康的饮食习惯很有关系。


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几经周折终于找到了老板娘家,雨后的小区比较安静,空气中弥漫着新鲜的气息。


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能看出老板也是一个有心肠的人,一个不到两平米的小院,养满了花花草草。


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小院虽小但拾掇的井井有条,干干净净。


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老板家收藏的奇石,真是一绝!

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在美国有线电视CNN评选的世界上最好吃的50样美食榜单,第30名的就是越南春卷。就像中国的饺子一样,几乎是标志性食物了。妩媚透亮的越南春卷,吃了也不发胖。至于原因嘛,当然要从他的材料说起:


    想要做越南春卷首先要知道越南春卷皮-米纸,越南春卷皮是由米粉制成,新鲜大米经过发酵以后,压制成型,取出晾干。越南本地人做的米纸往往色泽粉白皮薄而软,柔韧微弹能闻到浓郁的米香,隐约半透能见馅料。制作上好米纸很需要技巧和经验,只有比例适中做出的米纸才顺滑而有嚼劲的口感。正是由于每一张均的像纸一样非常干燥且是超薄,呈现半透明的状态,做出来的春卷亦是半透明,非常清爽美丽。

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越南米纸


老板告诉我们,春卷在制作后一小时内食用是最佳的时机,因为此时的食材都比较新鲜,能保持食材原汁原味的清爽口感。肉类必须要选用当天宰杀的新鲜肉,蔬菜瓜果类也必须是当天采摘的,所以才必须要提前一天预订,老板才能保证食材的新鲜。

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选用上等的猪肉,脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的气味。


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有机新鲜豆芽


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将切好的猪肉在盐水中汆烫一会即捞起,豆芽同样在开水中烫一会捞起,凉一会后拌在一起,肉类也可采用鲜虾之类的。之所以要在春卷中加入肉,是以其咸香来平衡生春卷的清爽甜味,同时增加整体份量。


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将炸脆的花生米、芝麻一起捣碎,加入花生米跟芝麻不但能给食物提香,还能让口感酥脆。


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水果小黄瓜,此品种源自荷兰,口感清新香脆,还具有除热、利水、解***之功效。


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将薄荷和香菜洗浄,切成条形状,薄荷和香菜都具有特殊的芳香、口感辛辣凉爽。


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生菜脆嫩,口感鲜嫩清香,纤维素多,质地鲜嫩。


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知道这是什么吗?猜猜看!


准备好食材接下来我们就开始制作了

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拿出一张米皮 ,放入盘中,浸泡15--20秒,带上料理手套,快速将米皮提起来,放在操作板上铺平。


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加入加工好的肉类食材


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加入炸脆的捣碎的花生


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加入薄荷香菜,水果黄瓜生菜 


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用手将春卷包实卷好


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一餐没有油烟的酸辣开胃又美艳的小吃就做好了


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刚才让你猜的猜对了吗?这是调料汁我们澳门新濠天地娱乐场人喜欢叫蘸水,是由鱼露+糖+柠檬汁,为了点缀老板还做了漂亮的胡萝卜小花,大人吃可加切碎的小米辣,总之推荐酸甜辣复合味道,都会比较好吃。


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将春卷放入料汁里蘸一下


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妩媚透亮的越南春卷,只一口就足以降服你的味蕾。


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一口下去,两腮就被塞得鼓鼓的,嚼一下,满嘴都是薄荷,生菜的清香,爽滑酥嫩,口感饱满,令人回味悠长。


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“真好吃!好久没有吃到这样的美味了!”


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还没来得及坐下,美食就塞到嘴里了。


天热不想动火,不想碰油烟,也懒得去菜市场采购,越南春卷是你不错的选择。

   第一:健康,食材大部分是可以生食的新鲜材料,没有过多烹调。低脂高蛋白,适合想瘦的人。

   第二:快捷,简单,无需再次加工。

   第三:包容性强,有什么料放什么料,喜欢什么放什么,牛肉,海鲜都是不错的选择。

在这个越发闷热的天气里,一盘清凉的生春卷能令你沁人心脾,心晴舒畅

如果你也想品尝这份灵魂美食,可致电老板娘预订;
 联系电话:18288486482


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